Дилерская база оптовой торговли
от производителей Греции
Ваша корзина пуста |
- Общий каталог
- Продукты
- Обувь
-
Мыло
-
Книги
- HoReCa
-
Чуть-чуть от всего
-
Уцененные товары
- Товары под заказ
Папуцакья (башмачки)
Ингридиенты:
6 средних баклажанов (примерно 2 кг)
350 гр. говяжьего фарша
3 крупные луковицы
1 ½ кг спелых помидоров
4-5 долек чеснока
1 яйцо
Оливковое масло
2 ст. ложки мелконарезанного базилика
Черный перец молотый
Соль
Способ приготовления:
Моем баклажаны и разрезаем их вдоль на две половинки. Вычищаем ножом изнутри мякоть, солим баклажаны крупной солью и кладем в дуршлаг на 2 часа, чтобы удалить из них сок и горечь. За это время готовим томатный соус: очищаем помидоры от кожицы, погружая на 2-3 секунды в кипяток, и натираем их на терке. Кладем их на сковороду, солим и оставляем тушиться до того, пока не выкипит влага. Также готовим начинку: мелко режем лук и слегка обжариваем его на сковороде в двух столовых ложках оливкового масла, после чего добавляем фарш и хорошо его обжариваем. Добавляем в фарш 1 чашку соуса, солим, перчим и оставляем тушиться до тех пор, пока не впитается влага. Незадолго до того, как снять с огня добавляем в начинку мелко нарезанный базилик. Режем оставшийся лук тонкими кольцами и обжариваем на сковороде в двух столовых ложках оливкового масла. Промываем баклажаны, отжимаем и обжариваем в большом количестве оливкового масла. Кладем их на противень кожицей вниз, мелко нарезаем чеснок и посыпаем им внутри каждого баклажана. Сверху выкладываем поджаренные кольца лука, на них начинку , а сверху оставшийся томатный соус. После этого посыпаем базиликом и поливаем небольшим количеством оливкового масла. Выпекаем в разогретой до 220 градусов духовке около часа. Подаются как горячими, так и холодными.
Примечание: Перед тем как поставить блюдо в духовку можно добавить сверху соус бешамель.
Назад в раздел