Дилерская база оптовой торговли
от производителей Греции
Ваша корзина пуста |
- Общий каталог
- Продукты
- Обувь
-
Мыло
-
Книги
- HoReCa
-
Чуть-чуть от всего
-
Уцененные товары
- Товары под заказ
Стифадо с кроликом
Ингридиенты:
1 крупная тушка кролика
1 кг мелкого лука (лука-шалота)
1 кг помидоров
1 ½ чашки оливкового масла
2 ст. ложки муки
Томатный сок или томатная паста, разведенная в овощном бульоне
2-3 дольки чеснока с кожурой
1 апельсин
50 гр. красного винного уксуса
2 лавровых листа
2 палочки корицы
Специи (соль, перец, мускатный орех, гвоздика)
Способ приготовления:
Разрезать кролика на крупные куски, обвалять в муке и обжарить в большом количестве оливкового масла до образования легкой золотистой корочки. Луковички очистить и отдельно обжарить со всех сторон в оливковом масле, пока они не станут прозрачными и слегка золотистыми. Очищаем от кожуры помидоры, режем их на мелкие кубики и тушим в оливковом масле, пока они не станут мягкими.
Выкладываем обжаренного кролика в кастрюлю, добавляем тушеные помидоры, надрезанный крест-накрест апельсин, палочки корицы, дольки чеснока, уксус (или вино) и специи. Варим около 1 часа, после чего добавляем лук и варим еще 1 час. Следим за процессом приготовления, по мере выкипания жидкости добавляя томатный сок или томатную пасту, разведенную в овощном бульоне. Перед подачей на стол убираем лавровые листы, чеснок, палочки корицы и апельсин. Блюдо прекрасно сочетается с печеным картофелем и рисом.
Назад в раздел